cerca ricetta

Salsa alle mandorle

Filed under :SALSE E SUGHI

60 grammi di mandorle
2 uova
60 grammi di zucchero
300 ml di latte
profumo di fiori d’arancio

Preparare la salsa alle mandorle:
mettere in un pentolino le 2 uova , 60 grammi di zucchero, 300 ml di latte , le mandorle tritate finissime e qualche gocce di fiori d’arancio, passare sul fuoco e girando portare a bollore fino a quando la salsa si addensa.

Servire con lo strudel  di mele o torte


Salsa di pomodoro

Filed under :CONSERVE E SALSE, SALSE E SUGHI

Ingredienti:
5 kilogrammi di pomodori tipo San Marzano maturi e sani
3 cucchiai di sale grosso
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere olio di oliva
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
2 carote
2 coste di sedano
peperoncino a piacere


Procedimento:
tritare le verdure nel mixer (cipolle carote sedano aglio) rosolarle poi nell’olio di oliva con l’aggiunta del peperoncino.

Lavare e tagliare grossolanamente i pomodori e metterli  nella pentola del soffritto, mescolare e lasciare senza coperchio, salare e zuccherare. (cuocere per circa 2 o 3 ore)


Lasciare asciugare i liquidi con la bollitura. Fare raffreddare e passare nel passino per eliminare le bucce e le parti dure.
Dopo aver sterilizzato i vasi e  asciugati, versare la salsa e chiudere ermeticamente.
TENERE IN FRIGORIFERO O MEGLIO IN FREEZER.
USARE MANI E ARNESI DA CUCINA PULITISSIMI.







Salsa maionese

Filed under :RICETTE BASE, SALSE E SUGHI

Ingredienti:
3 tuorli d’uovo
200 ml di olio di oliva
sale
aceto e succo di limone
Preparazione:
mettere nel mixer i tuorli, azionare per romperli e aggiungere 1 cucchiaio di aceto caldo e a filo l’olio di oliva, aggiungere il sale e alla fine il succo di mezzo limone.
Per renderla più leggere aggiungere ancora 2 cucchiai di aceto caldo sempre mescolando energicamente.


Salsa al formaggio

Filed under :SALSE E SUGHI

ADATTA AD ACCOMPAGNARE VERDURE O CARNI.

Ingredienti:
200 grammi di Parmigiano Reggiano
200 grammi panna da cucina
100 grammi di burro
pepe
Procedimento:
Sciogliere il burro, aggiungere il Parmigiano Reggiano mescolando bene, infine la panna.
Aggiungere pepe macinato fresco e a piacere scaglie di parmigiano o tartufo.


Fondo di pesce (fumetto)

Filed under :SALSE E SUGHI

ADATTO ALLA PREPARAZIONE DI PRIMI PIATTI E SECONDI PIATTI A BASE DI PESCE.

Ingredienti.

 Procedimento:
Mettere in pentola i ritagli di pesce e bagnare con
vino bianco e acqua, aggiungere tutte le verdure e gli aromi.
Lasciare bollire per 35 minuti.
Schiumare e passare il ristretto al colino.
Conservare porzionato in frigorifero o freezer.
Attenzione non salare per una conservazione in freezer.


Salsa verde

Filed under :SALSE E SUGHI, SECONDI PIATTI

Fatal error: Call to undefined function wp_kses_attr_parse() in /web/htdocs/www.cucinarecreare.it/home/wordpress/wp-includes/shortcodes.php on line 326