Uova strapazzate e carciofi

Ingredienti per 4 persone: 6 uova 3 carciofi 2 noci di burro 1 spicchio d’aglio sale e pepe formaggio a scaglie Preparazione: pulire i carciofi e tagliarli a spicchi. Rosolare nel burro lo spicchio d’aglio per poi toglierlo, adagiare i carciofi, salare e pepare e cuocere sfumando con un goccio d’acqua. (la cottura richiederà circa [...]

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Zuppa di carciofi e patate

Ingredienti per 4 – 5 persone: 3 carciofi 2 – 3 patate 1 scalogno olio di oliva formaggio grattugiato e crostini di pane sale e pepe Preparazione ricetta: cuocere le patate tagliate a dadini in acqua salata. Pulire  e mondare i carciofi fino ad ottenere il cuore morbido, tagliare a fettine. Rosolare lo scalogno in [...]

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