PREPARARE IN ANTICIPO QUESTO PIATTO E’ UN’OTTIMA IDEA, GLI INGREDIENTI SI INSAPORISCONO TRA LORO.
300 grammi di riso a piacere
100 grammi di piselli surgelati o freschi
100 grammi di formaggio (tipo fontina o asiago)
1 confezione di wurstel
1 fetta di prosciutto cotto alta
qualche funghetto sott’olio
qualche cipollina all’aceto
olio di oliva
1 scatola grande di tonno
maionese e crema di aceto balsamico per decorare
pomodorini a piacere
Preparazione:
quando 2 litri di acqua arrivano a bollore buttare il riso, che cuocerà in circa 15 minuti, aggiungere anche i piselli che hanno più o meno lo stesso tempo di cottura.
Scolare il riso e farlo raffreddare sotto acqua corrente, altrimenti rimarrà colloso, compresi i piselli.
In una ciotola grande versare tutti gli ingredienti, formaggio a dadini, wurstel a fettine, prosciutto a dadini, funghi, cipolline, tonno e mescolare bene con il riso e piselli, aggiungere un po’ di olio e comporre un piatto di portata decorando con pomodorini, maionese e crema di aceto balsamico.
Il filetto di storione bianco ha una carne prelibata a basso contenuto di grassi.
Pesce senza lische dalle proprietà nutritive invidiabili, risulta essere particolarmente indicato nell’alimentazione di grandi e piccini grazie anche alla tenerezza delle sue carni e dalla delicatezza del suo sapore.
Ingredienti:
500 grammi di storione fresco
aceto di mele
pepe in grani rosa e verde
sale
olio extra vergine di oliva
limone e buccia di lime
granella di pistacchi non salati per servire o fettine di arancia
a piacere peperoncino piccante
Questa preparazione va eseguita il giorno prima di essere servito per ottenere un risultato migliore.
Mettere in una tazza olio extra vergine, pepe rosa e verde in grani, un cucchiaino di sale, il succo di un limone e 3 cucchiai di aceto di mele.
Disporre in una pirofila le fettine di storione e bagnarle con l’olio aromatizzato e fare degli strati avendo cura di bagnare bene tutte le fette.
Mettere in frigorifero e per almeno 2 volte girare le fettine, si insaporiranno meglio e uniformemente.
Disporre le fettine marinate nel piatto di portata senza la bagna della marinatura.
Grattugiare la scorza di lime, tritare i pistacchi e cospargere sul piatto prima di servire.
PRODOTTO FRESCO DELL’AGROITTICA LOMBARDA DI CALVISANO
