Torta di mele e cioccolato

Ingredienti: 5 kilogrammo di mele 150 grammi di farina 50 grammi di cioccolato fondente 180 grammi di zucchero 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci ½ bicchiere di latte burro e farina per la teglia da forno per torta zucchero a velo Procedimento: sbucciare e tagliare le mele a spicchi. Sbattere le uova [...]

Mousse di castagne e crema pasticcera

Ingredienti: 200 grammi di castagne 100 grammi di zucchero 1 bicchierino di rhum 50 grammi di burro 1 vanillina 1 cucchiaio di cacao 200 litro di latte 200 grammi di crema pasticcera (vedi preparazione qui) gocce di cioccolato e falde di mandorle tostate Preparazione: lessare le castagne e sbucciarle. Bollire il latte e fate cuocere [...]

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Torta al cioccolato con panna e lamponi

Ingredienti per il pan di spagna: 8 uova 250 grammi di zucchero 80 grammi di farina 80 grammi di fecola di patate 50 grammi di cacao amaro 1 busta vanillina burro e farina per la tortiera Ingredienti per la farcitura: 5oo ml di panna fresca da montare 250 grammi di lamponi   Ingredienti per ottenere [...]

Torta di pesche e amaretti

                                          Dosi per 8 persone Ingredienti il pan di spagna: 8 uova 250 grammi di zucchero 100 grammi di farina 100 grammi di fecola di patate 1 busta vanillina buccia di mezzo limone burro e [...]

Tiramicake

Ingredienti per 4 porzioni: 150 grammi di biscotti secchi 50 grammi d burro sciolto 200 grammi di formaggio Philadelphia 2  tuorli di uova 200 grammi di mascarpone 100 grammi di zucchero 2 cucchiai di cacao amaro 200 grammi di panna montata Preparazione ricetta: amalgamare i biscotti tritati finemente con il burro sciolto e depositare sulla [...]

Coppa al cioccolato con pesche e amaretti

Ingredienti per 5 persone: 3 pesche 20 amaretti circa 400 latte intero 30 fecola di patate o maizena 30 grammi di cacao amaro 100 zucchero 1 uovo panna montata e ribes o lamponi Preparazione ricetta: scaldare il latte. Mescolare tra loro zucchero, cacao, fecola, aggiungere l’uovo e formare una crema. Mettere questa crema nel latte [...]

Zuccotto alla frutta e creme

Ingredienti e procedimento per il pan di spagna 4 uova 120 grammi di zucchero 50 grammi di farina 50 grammi di fecola di patate 1 busta vanillina buccia di mezzo limone burro e farina per la tortiera Procedimento: dividere gli albumi dai tuorli. 1 – Montare gli albumi. 2Con la frusta mescolare i tuorli con [...]

Muffin alle fragole e gocce di cioccolato

Ingredienti per 12 muffin 250 grammi di farina 00 180 grammi di zucchero 250 grammi di latte 2 uova 1 vanillina 60 grammi di burro 1 lievito per dolci 20 fragole frullate con 3 cucchiai di zucchero gocce di cioccolato o zucchero per la copertura pirottini da muffin Preparazione ricetta: Lavorare le uova con lo [...]

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Torta al limone e frutti di bosco

Preparare questa torta non è difficile ma occorrono 2 cotture e 3 preparazione. Inoltre le dosi sono per una torta grande come la placca da forno. Dopo averla realizzata ho ricavato delle piccole porzione, messe nei pirottini e deposte in freezer in contenitore ermetico. Bastera’ toglierle 10 minuti prima di essere servite e saranno  pronte [...]

Crostata ricca ai lamponi

Ingredienti per la base della torta 300 g. farina 150 g. di burro morbido 120 gr. di zucchero 2 tuorli d’uovo 1 vanillina ½  bustina di lievito e 1 pizzico di sale Per il ripieno: confettura ai frutti di bosco 300 grammi di crema pasticcera(vedi ricetta) panna montata e lamponi freschi per decorare Preparazione ricetta: [...]


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