Posted by Anna on lunedì apr 29, 2013
Filed under :"Dolci SENZA GLUTINE"
Ingredienti:
100 grammi di farina di riso
50 grammi di burro
1 bicchiere di yogurt bianco
50 grammi di zucchero
2 uova
60 grammi di nocciole
50 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di burro
½ bustina di lievito per dolci
zucchero a velo
Preparazione ricetta:
sciogliere 50 grammi di burro e 50 di cioccolato assieme.
Mettere nel mixer le nocciole, aggiungere un poco di farina e un poco di zucchero e macinare bene.
Aggiungere poi anche gli altri ingredienti ( l’altra farina, zucchero, yogurt, uova) poi il burro e cioccolato fusi.
Impastare bene nel mixer aggiungere il lievito, versare poi in una tortiera imburrata e infarinata, livellare e passare in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo.
Posted by Anna on giovedì apr 18, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
400 grammi farina
60 grammi burro
25 grammi lievito di birra fresco
6 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
200 ml di latte
aroma di arancia o limone
un pizzico di sale
zucchero a granella
Procedimento:
formare il lievitino: poca farina, il lievito,1 cucchiaio di zucchero e un bicchiere di latte.
Impastare bene e lasciare lievitare per almeno ½ ora.
Nel frattempo formare l’altro impasto:
Mescolare la farina con gli aromi (vanillina, arancia o limone), il burro sciolto, il sale.
L’uovo sbatterlo bene nel latte e aggiungere alla farina.
Quando il lievitino sarà pronto (ben gonfio) mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per un’altra lievitazione in forno preriscaldato 50° e poi spento (1 ora circa).
Imburrare e infarinare uno stampo.
Allungare l’impasto, dare la forma circolare e depositarlo nello stampo per la cottura.
Spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere di zucchero a granella .
Lasciare sempre in forno preriscaldato e spento per lievitare di nuovo e poi passare alla cottura per circa 30 minuti a 170°.
Posted by Anna on lunedì apr 15, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 5 – 6 panini
1 rotolo di pasta sfoglia
150 grammi di ricotta freschissima
2 kiwi
6 fragole circa
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
la buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione ricetta:
ritagliare dalla pasta sfoglia con una formina rotonda 10 o 12 cerchi, bucherellarli con i rebbi della forchetta e passarli sulla teglia da forno ricoperta da carta vegetale per la cottura.
Cuocere per circa 10 minuti a 180°.
Passare al setaccio la ricotta, aggiungere un cucchiaio generoso di zucchero vanigliato e la buccia di un limone, amalgamare bene.
Sbucciare e tagliare a rondelle la frutta.
Spalmare la ricotta sulla base dei mezzi panini cotti in forno.
Farcire i panini con la frutta e chiudere cospargendo dello zucchero a velo in superficie.
li ho fermati con uno stuzzicadente per rendere più salda la frutta che tende a fuoriscire.
Ho servito in un piatto di portata con ciuffetti di panna montata.
Questa ricetta partecipa al concorso “Non il solito panino” del blog: Colors & Food 
Posted by Anna on martedì apr 2, 2013
Filed under :"Dolci SENZA GLUTINE", DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 6 cupcake
100 grammi di burro
50 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di zucchero a velo
50 grammi di cacao amaro in polvere
70 grammi di fecola di patate
2 uova
un pizzico di lievito per dolci
6 formine da muffin imburrati e infarinati
zucchero a velo e frutta per decorare
Preparazione ricetta:
sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro con il cioccolato.
Aggiungere lo zucchero a velo e la fecola e mescolare.
Aggiungere le uova e il cacao , mescolare, poi aggiungere il lievito.
Riempire per ¾ gli stampini e mettere in forno caldo a 180° per circa 8 – 10 minuti .
Il segreto per renderle il cuore morbido di questi dolcetti è non cuocerli fino in fondo, perciò togliere subito la placca da forno sulla quale erano adagiati e servire possibilmente caldi spolverizzati di zucchero a velo.
Per rendere ancora più ricca la presentazione di questo già ricco dolcetto si può servire un cupcake ripieno di zabaione (vedi ricetta qui)
Posted by Anna on mercoledì mar 27, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per il ripieno dei cupcakes:
10 biscotti Mc Vitie’s al cioccolato
50 grammi di burro
Preparare delle polpettine avendo prima sbriciolato i biscotti finissimi e mescolati con il burro sciolto.
vedi foto -> 
RICOPRIRE POI LA VARIE FORME CON LA PASTA DI ZUCCHERO O CON GLASSA DI CIOCCOLATO->
Leggi ricetta… »
Posted by Anna on martedì mar 26, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 3 persone (3 bicchieri)
20 biscotti Mc Vitie’s alla frutta
20 fragole
3 kiwi
1 cucchiaio di zucchero
½ limone (succo)
Leggi ricetta… »
Posted by Anna on lunedì mar 25, 2013
Filed under :"Dolci SENZA GLUTINE", DOLCI E DESSERT
Ingredienti
200 grammi di mandorle
200 grammi di zucchero
50 grammi di albumi (4 uova circa)
vanillina
colorante alimentare verde facoltativo
Preparazione ricetta:
tostare le mandorle in forno a 180° per circa 10 minuti e poi macinarle finissime le mandorle inserendo nel mixer un poco di farina.
Mescolare in una terrina la farina restante con lo zucchero e aggiungere un poco alla volta gli albumi fino ad ottenere un composto non troppo morbido. Deve essere sodo per tenere la forma di fiamma dei biscotti, e morbido per passare dal sac a poche, se risultasse troppo morbido aggiungere ancora un poco di farina.
Cuocere in forno caldo a 160° per circa 15 – 20 minuti.
Posted by Anna on mercoledì mar 20, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 6 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia (senza grassi idrogenati)
1 mela
20 chicchi di uvetta sultanina
20 pezzi di frutti rossi disidratati
10 fragole 1 arancia e 1 kiwi per decorare
Con questa ricetta partecipo al contest “Diversamente buoni” del blog:
NO SUGAR PLEASE.
Preparazione ricetta:
mettere in acqua tiepida i frutti disidratati per rigenerarli fino a che saranno morbidi.
Tagliare a dadini la mela.
In un tegamino mettere la mela, un goccio di acqua dei frutti in ammollo e scaldare per qualche minuto fino a che la mela sarà morbida.
Aggiungere i frutti in ammollo e poi frullare il tutto.
Cuocere la sfoglia bucherellata usando delle formine (muffin o cup cake) in forno per circa 10 minuti. Con i ritagli ricavare delle fogliette o stelline.
Riempire poi i cestini con il composto dolce di mela e frutta disidratata.
Frullare le fragole con il succo di arancia.
Comporre il piatto con la salsa di fragole, i cestini e frutta a fantasia.
Posted by Anna on mercoledì mar 13, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 3 bicchieri
10 – 12 biscotti circa
3 tuorli
350 ml di latte
20 grammi di fecola di patate
1 vanillina
60 grammi di zucchero
1 pezzo di cannella
50 grammi di cioccolato fondente
panna montata e frutta per decorare
Procedimento:
bollire il latte con metà dello zucchero e la cannella.
Rompere le uova (solo tuorlo), aggiungere la fecola, il resto dello zucchero e la vanillina, mescolare bene per sciogliere i grumi,
Versare in questo composto il latte filtrato tiepido e passare sul fuoco per addensare(sempre mescolare con una frusta).
Dividere la crema in due parti e ad una aggiungere il cioccolato sciolto(in microonde o con un cucchiaio di latte in un pentolino a fuoco basso).
Sbriciolare i biscotti e porli sul fondo dei bicchieri,(USARE ANCHE PANDORO O PANETTONE AVANZATO) coprire con la crema gialla e mettere in frigorifero per solidificare.
Mettere di nuovo biscotti sbriciolati e poi l’altra crema al cioccolato, rimettere in frigorifero.
Finire con biscotti o amaretti, panna montata e frutta
Posted by Anna on lunedì mar 11, 2013
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per 6 persone:
10 biscotti Mc Vitie’s original
2 banane
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
4 uova intere
200 ml panna fresca
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