Ingredienti per 5 persone:
400 grammi di tagliolini freschi all’uovo
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di verdure tritate per soffritto (carota, cipolla, sedano)
200 grammi dicapesante
2 o 3 patate di Gottolengo
100 grammi di panna da cucina
Preparazione della ricetta:
Mettere acqua ad ebollizione per cuocere i tagliolini.
In una padella grande rosolare il soffritto in olio, aggiungere le patate a dadini o tagliate a julienne, cuocere per 5 minuti e aggiungere poi le capesante e proseguire per altri 5 minuti.
Buttare i tagliolini salando l’acqua per la cottura.
Aggiungere al sughetto la panna da cucina e i tagliolini scolati, mescolare un minuto sul fuoco vivo e servire.