Posted by Anna on mercoledì mar 23, 2016
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti per la base della torta
300 g. farina
150 g. di burro morbido
120 gr. di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 vanillina
½ bustina di lievito e 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
confettura ai frutti di bosco
300 grammi di crema pasticcera(vedi ricetta)
panna montata e lamponi freschi per decorare
Preparazione ricetta:
mettere gli ingredienti della base della torta in una terrina (o in planetaria) ed impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, fare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere poi il panetto sulla base di una tortiera imburrata ed infarinata.
Passare in forno caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti.
Togliere dal forno la torta, sulla base va spalmata per prima la confettura e poi sulla confetturala crema pasticcera.
Decorare poi con ciuffi di panna montata e lamponi.
Posted by Anna on mercoledì mar 23, 2016
Filed under :ANTIPASTI STARTER, PANE E PIZZA
500 gr di farina Manitoba
1 cubetto di lievito fresco da 25 gr
40 g di zucchero
2 uova + 1 per spennellare il pane
80 gr di burro
150 ml di latte tiepido
un pizzico di sale
semi di sesamo o girasole a piacere
o granella di zucchero
Preparazione ricetta:
sciogliere il lievito in poco latte con un cucchiaio di zucchero.
Mettere la farina in una ciotola (o nella planetaria con la spirale), aggiungere le uova, il lievito sciolto e il resto del latte e zucchero, mescolare amalgamando alla perfezione gli ingredienti rendendo il composto morbido e liscio (nella planetaria a velocità media).
Dare la forma di pagnotta al composto e far riposare in luogo tiepido(anche in forno a 50°spento) per circa 1 ora.
Ricavare dal panetto tanti piccoli pezzi e dare la forma desiderata, (briosche o panini), spennellare con uovo sbattuto e un cucchiaio di latte, mettere i semi desiderati e adagiare sulla placca del forno.
Se il tempo ve lo consente fate fare una seconda lievitazione prima di passare alla cottura, poi in forno a 160° per circa 25 – 30 minuti.
Ottimo per servire antipasti, formaggi e salumi.
Posted by Anna on mercoledì mar 23, 2016
Filed under :PRIMI PIATTI
Ingredienti per 6 persone:
* Per la pasta: 400 grammi di farina e 4 uova
* Per il ripieno: 500 grammi circa di polenta fredda
150 grammi di formaggio Montasio
sale e pepe
* Per il condimento: 3 cucchiai di burro tartufo (o funghi)
Preparazione ricetta:
realizzare con farina e uova un panetto compatto, lasciarlo riposare per almeno 1 ora.
Schiacciare con lo schiacciapatate la polenta, inserire il Montasio grattugiato, sale e pepe e amalgamare.
Stendere la pasta e ricavare dei grandi quadrati.
Mettere al centro una pallina di ripieno di polenta e Montasio e chiudere i ravioloni (formare prima un triangolo e poi unire gli 2 angoli opposti)
Portare a bollore acqua salata e cuocere per qualche minuti i ravioli.
Soffriggere il burro, versare sui ravioli scolati e servire con lamelle di tartufo.
Posted by Anna on mercoledì mar 23, 2016
Filed under :SECONDI PIATTI DI PESCE
Ingredienti per 4 persone:
1 polpo medio
20 gamberi circa
2 patate medie1 cipolla (1 carota 1 cipolla,
gambi di prezzemolo per cottura polpo)
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 scatola di pelati
olio E.V.O.sale e pepe e peperoncino
prezzemolo tritato
Preparazione ricetta:
preparare un brodo vegetale con l’aggiunta di vino bianco e sale, cuocere in esso il polpo per circa 30 minuti.
Preparare in una larga padella il soffritto in olio, dopo aver tagliato a dadini le patate aggiungerle, mettere anche il polpo a pezzetti, i pomodori pelati, sale e pepe, cuocere per almeno 20 minuti, (aggiungere del brodo all’occorrenza per tenere il sugo abbastanza liquido).
Aggiungere poi i gamberi che avranno una cottura di circa 10 minuti.Finire il piatto con prezzemolo tritato.
Ingredienti per la base della torta
Togliere dal forno la torta, sulla base va spalmata per prima la confettura e poi sulla confetturala crema pasticcera.
Decorare poi con ciuffi di panna montata e lamponi.
