Posted by Anna on venerdì dic 14, 2012
Filed under :PRIMI PIATTI
Ingredienti per 4 persone:
250 grammi di tagliatelle all’uovo
20 gamberi
2 zucchine
1 cipolla
olio di oliva
50 grammi di Grana Padano
sale e pepe
Maggiorana
Preparazione ricetta:
sbucciare la zucchina e tagliare la polpa a pezzetti e la buccia a listarelle.
Rosolare la cipolla sottilissima in olio di oliva..
Passare la polpa di zucchina nel mixer e metterla poi nella padella con la cipolla, aggiungere i gamberi,sale e pepe e la buccia a listarelle delle zucchine e la maggiorana, scaldare solo 2 minuti tutto insieme.
Cuocere la pasta in acqua salata.
Scolare la pasta e metterla nel sugo per amalgamare, formaggio grattugiato prima di servire.
Posted by Anna on giovedì nov 29, 2012
Filed under :SECONDI PIATTI
Ingredienti:
1 pollo a pezzi
5 o 6 patate
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio di oliva
1 scatola di pelati
sale e pepe
origano
vino bianco
Procedimento:
rosolare la cipolla e l’aglio in olio di oliva, mettere il pollo a pezzi, rosolare girandolo di tanto in tanto e sfumare poi con il vino bianco.
Cuocere per circa 20 minuti, aggiungere poi i pelati schiacciati e le patate a pezzettini.
Mettere gli aromi, sale e pepe e continuare la cottura per altri 20 minuti circa.
Servire con polenta (vedi ricetta).
chicken and potatoes
Posted by Anna on martedì nov 20, 2012
Filed under :"Dolci SENZA GLUTINE", DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
albumi d’uovo
e per pari peso zucchero
cocco tritato disidratato
Scaldare leggermente lo zucchero con gli albumi per amalgamare, solo per circa 2 minuti, senza cuocere.
Aggiungere la farina di cocco con un cucchiaio fino a quando non il composto non ne riceve più, la consistenza deve essere come delle polpette un poco appiccicose
Adagiare queste polpettine irregolari su carta da forno e cuocere a 160° per circa 10 o 15 minuti.
Posted by Anna on giovedì nov 8, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
150 grammi di farina di castagne
150 grammi di farina 00
250 grammi di ricotta
250 grammi di zucchero
100 grammi di burro
50 grammi di cioccolato fondente
1 bicchiere di latte
3 uova
1 lievito per dolci
1 busta vanillina
cioccolato a gocce e zucchero per la crosta
Procedimento:
mettere in una terrina il burro, il latte e il cioccolato e passare nel microonde o a bagnomaria per sciogliere gli ingredienti.
aggiungere al composto le 2 farine, lo zucchero, le uova, la ricotta la vanillina e per ultimo il lievito, mescolare con la frusta elettrica o nel mixer.
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella e versare il composto e cospargere sulla superficie le gocce di cioccolato e una manciata di zucchero che farà la crosticina.
Passare al forno caldo a 160° per 30 minuti circa.
Posted by Anna on sabato ott 20, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Valeria mi ha fatto conoscere questa squisita torta al cioccolato,
è facile e fantastica!
Ingredienti:
250 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di burro
1 bicchiere di latte
100 grammi di zucchero
3 uova
50 grammi di farina
zucchero a velo
Procedimento:
mettere in una terrina il cioccolato a pezzi, il burro e il latte e scaldare al microonde o a bagnomaria, sciogliere e mescolare.
Montare gli albumi a neve.
Aggiungere al 1° composto la farina e lo zucchero, mescolare poi aggiungere i tuorli e infine gli albumi montati.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata e passare in forno caldo per circa 30 minuti a 160°.
Spolverizzare quando sarà fredda di zucchero a velo.
Morbida, con intenso sapore di cioccolato che si scioglie in bocca!
Posted by Anna on sabato set 15, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
TORTA DENISE
Ingredienti:
3 uova
peso uova = peso farina + 30 grammi
peso uova = peso burro
peso uova = peso zucchero
un pizzico di sale
1 lievito per dolci
Frutti di boscco (freschi o surgelati)
marmellata a piacere
Preparazione ricetta:
prendere la tara di una ciotola, rompere le uova e pesarle.
Aggiungere la farina pari peso delle uova + altri 30 grammi.
Sempre uguale peso delle uova aggiungere lo zucchero e il burro sciolto.
Mescolare il tutto energicamente e aggiungere il sale e il lievito.
Il composto rimarrà morbido.
Rivestire una toriera media con carta da forno e versare il composto.
Passare in forno a 160° per circa 15 – 20 minuti.
Nel frattempo scongelare i frutti di bosco e asciugarli con un panno carta, girarli nello zucchero.
Scaldata leggermente la marmellata per spalmarla meglio e adagiate i frutti di bosco sulla torta fredda.
Spolverizzare con zucchero a velo.
Grazie a una cugina ritrovata per questa ricetta.
Posted by Anna on mercoledì lug 18, 2012
Filed under :VERDURE E CONTORNI
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
1 confezione di 3 wurstel grandi
150 grammi di maionese
4 uova
Preparazione:
lessare le patate con la buccia in acqua salata.
Cuocere le uova per circa 8 minuti in acqua bollente.
Tagliare i wurstel a rondelle, tagliare le patate a dadoni, tagliare a spicchi le uova e mescolare il tutto con la maionese.
Decorare il piatto prima di servire per ottenere una migliore presentazione.
Posted by Anna on martedì apr 17, 2012
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
250 grammi di farina
150 grammi di zucchero
1 bustina di lievito
120 grammi di burro + altri 2 – 3 cucchiai
3 uova (tuorlo)
sale
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 busta vanillina
Procedimento:
Versare la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito e la vanillina.
Fare un incavo e aggiungere i tuorli e il burro morbido, impastare velocemente con le punte delle dita.
Dividere in due parti il panetto e aggiungere ad uno di questi il cacao con 2 cucchiai di latte.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere su carta da forno i due panetti, sovrapporli e chiudere a cilindro.
Tagliare il rotolo per ricavare i biscotti, depositarli su carta da forno spolverizzando con altro zucchero.
Passare in forno a 180° per circa 15 20 minuti.
Posted by Anna on giovedì apr 12, 2012
Filed under :PRIMI PIATTI
Ingredienti per 4 persone
4 bicchieri di riso
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai di burro
1 cipollina
1 bicchiere di vino bianco
20 asparagi circa
sale
formaggio grattugiato e robiola fresca
Procedimento:
lavare gli asparagi e scottarli in acqua salata, tagliare le punte che terrete da parte e proseguire la cottura con i gambi, l’acqua ottenuta aggiungerla al brodo vegetale per sfumare il riso.
Rosolare la cipolla tagliata sottile nel burro, aggiungere il riso e mescolare per circa 1 minuto per tostarlo, poi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo per continuare la cottura.
Dopo circa 10 minuti aggiungere le punte degli asparagi e aggiustare di sale, a fine mantecare con robiola e formaggio grattugiato.
Posted by Anna on lunedì mar 26, 2012
Filed under :CONSERVE E SALSE, VERDURE E CONTORNI
Ingredienti:
3 cucchiai di olio di oliva
5 cipolle rosse di Tropea
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di aceto balsamico
Preparazione:
rosolare l’olio in una padella, tagliare sottili le cipolle a rondelle e stufarle nell’olio aggiungendo lo zucchero e il sale.
Proseguire la cottura per circa 7 – 8 minuti a fuoco basso, poi aggiungere l’aceto balsamico e lasciare evaporare fino a quando le cipolle diventano una purea.
Servire con formaggi, carne o pesce.
