Posted by Anna on mercoledì mar 2, 2011
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
350 grammi farina 00
150 grammi di burro
120 grammi di zucchero
1 uovo
1 lievito
PER CREMA INTERNA:
250 grammi di ricotta
250 grammi di amaretti
1 uovo
4 cucchiai di zucchero
Preparazione crema:
mescolare bene la ricotta con lo zucchero e aggiungere l’uovo,
sbriciolare finissimi gli amaretti e aggiungere alla ricotta, la crema è pronta.
Preparare la frolla:
mettere la farina in una terrina, lo zucchero, il burro sciolto, l’uovo e il lievito, mescolare tutto velocemente e si otterrà un panetto che si può subito stendere in una teglia con carta da forno. Tenere una manciata di questo panetto da parte.
Dopo aver steso la frolla, lasciando i bordi rialzati, mettere sopra la crema di amaretti preparata prima.
Con il panetto di frolla che avete tenuto da parte prendete lo schiacciapatate e fate uscire la pasta a filettini sulla crema di ricotta ricoprendo bene la torta.
Passare in forno per 35 – 40 minuti a 180°.
Posted by Anna on mercoledì feb 23, 2011
Filed under :DOLCI E DESSERT
300 grammi di biscotti secchi
2 uova intere
150 grammi di zucchero
100 grammi di burro
80 grammi di cacao in polvere amaro
zucchero a velo
Procedimento:
tritare grossolanamente i biscotti con un batticarne mettendoli in un sacchetto.
Mettere poi in una terrina tutti gli ingredienti:
biscotti, uova, cacao, zucchero, burro sciolto.
Mescolare con le mani e dare la forma cilindrica aiutandosi con la pellicola o la carta da forno.
Lasciare riposare un’oretta in frigorifero.
Legare il salame dolce con spago e girarlo nello zucchero a velo.
Tagliare a fette per servire, accompagnare con crema allo zabaione (vedi ricetta) o
crema pasticcera (vedi ricetta)
Posted by Anna on mercoledì feb 23, 2011
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
arancia
fragole
banane
mandarini
kiwi
mela
Preparare degli spiedini alternando la frutta fresca di stagione.
Infilzare gli spiedini nell’ananas oppure in un’arancia, decorare la base con frutta secca cosparsa di cioccolato fuso.
In altre stagioni si trova un assortimento di frutta maggiore:
pesche
melone
prugne
albicocche ecc.
Per ottenere un effetto brinato passare gli spiedini nell’albume d’uovo sbattuto con un goccio d’acqua, e poi girare gli spiedini nello zucchero.
Lasciarli in luogo asciutto.
Posted by Anna on mercoledì feb 23, 2011
Filed under :DOLCI E DESSERT
Ingredienti:
300 gr.di farina,
100 gr.di zucchero,
un pizzico di sale,
1bustina di vanillina e una di lievito,
100 gr. di burro fuso
1 uovo
Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e con le mani impastare.
Foderare una tortiera con carta da forno e ricoprirla con più della metà dell’impasto.
Per il ripieno mescolare
500 gr. di ricotta,
150 gr. di zucchero e
100 gr. di cioccolato fondente sciolto a bagno maria o nel microonde.
Amalgamare bene il tutto e versare il composto sulla base della torta creando uno strato omogeneo con il cucchiaio.
Infine ricoprire con l’impasto sbriciolato avanzato precedentemente. (oppure formare un altro disco per chiudere la torta)
Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
Posted by Anna on lunedì feb 21, 2011
Filed under :ANTIPASTI STARTER
Ingredienti per una brocca da 1,5 l.
succo alla pera ml 750
aranciata sanguinella ml 750
Sanbitter 4 bottigliette
Mescolare il tutto, raffreddare ed è pronto.
Per chi volesse un po’ di alcol consiglio di aggiungere dello spumante bianco secco.
ECCO IL LINK AL PIATTO DI ANTIPASTO -> QUI
Posted by Anna on lunedì feb 21, 2011
Filed under :SECONDI PIATTI DI PESCE
Ingredienti per 3-4 persone:
1 polpo medio fresco o decongelato
2 manciate coous cous
1 bicchiere di vino bianco
verdure per brodo (1 carota, 1 cipolla, 1 costa sedano, alloro)
1 peperone fresco o all’agrodolce
sale pepe e prezzemolo
succo di limone
olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Preparare il brodo vegetale con le verdure, un bicchiere di vino
bianco e dopo averlo portato a bollore mettere a cuocervi il polpo per almeno mezz’ora.
Provare con la forchetta se è morbido, è cotto.
Togliere dall’acqua di cottura e togliere un po’ di pelle rossa che si stacca solo quando il polpo è caldo.
Tagliare a rondelle il polpo, tagliare il peperone a falde, condire con sale, pepe e prezzemolo tritato,
olio extra vergine di oliva e succo di limone.
Cuocere il cous cous in poca acqua bollente salata, condire con olio extra vergine di oliva e mescolare all’insalata di polpo.
Posted by Anna on lunedì feb 21, 2011
Filed under :PRIMI PIATTI
Ingredienti per 4 persone
200 grammi di spinaci lessati E BEN STRIZZATI
200 grammi di farina
50 grammi di formaggio grattugiato
1 bicchiere di acqua
sale e pepe noce moscata
2 uova
Preparazione:
Nel mixer mettere gli spinaci,la farina aggiungere poi le uova, sale e pepe,
una grattugiata di noce moscata e il formaggio grattugiato.
Versare il bicchiere di
acqua formando una crema liscia che si alza col cucchiaio tipo nastro.
Bollire 2 litri d’acqua salata e appoggiare l’arnese per gli Spatzle, riempirlo di
questo impasto e mandandolo avanti e indietro i gnocchetti cadono nell’acqua e si cuociono
in pochissimo tempo “2 minuti”.
Scolare bene e condire a piacere:
con burro e salvia oppure con striscioline di speck saltate nel burro.
Prima di servire versare formaggio grattugiato.
Posted by Anna on domenica feb 20, 2011
Filed under :ANTIPASTI STARTER
Ingredienti per 8 uova
4 cucchiai maionese
2 cucchiai senape
2 cucchiai ketchup
prezzemolo
1 scatola di tonno grande
Preparazione ricetta:
lessare le uova in acqua bollente per 8 minuti,
sgusciarle e tagliarle a metà,
togliere i tuorli e metterli in due tazze,
aggiungere nella prima:
2 cucchiai maionese
½ scatola di tonno
1 cucchiaio di senape
poco prezzemolo tritato
aggiungere nella seconda:
2 cucchiai maionese
½ scatola di tonno
1 cucchiaio di senape
2 cucchiai di ketchup
Mescolare bene gli ingredienti nelle due tazze e mettere le creme ottenute nel sac a poche. Ricomporre le uova mettendo al centro dell’albume ciuffi di crema.
Posted by Anna on venerdì feb 18, 2011
Filed under :SALSE E SUGHI, SECONDI PIATTI
Ingredienti:
