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Ingredienti per 4 porzioni
2 vasetti di yogurt bianco (tipo greco)
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero
100 grammi di frutti di bosco
Preparazione:
montare a neve gli albumi, mescolare lo zucchero con i tuorli. Aggiungere lo yogurt alla crema di uovo e zucchero, poi incorporare gli albumi, mescolando dal basso verso l’altro per non smontare.
Disporre qualche frutto nei bicchieri, coprile con la crema ottenuta e finire con altri frutti e spolverare con zucchero.
UN’IDEA MOLTO PARTICOLARE PER SERVIRE IL DOLCE E STARE IN COMPAGNIA
Ingredienti per 4 persone
200 grammi di cioccolato fondente (o al latte se preferite)
biscotti fatti con pasta frolla (vedi ricetta)
frutta fresca mista a piacere.
Il cioccolato va rotto a pezzetti e scaldato nel micro onde per 3 o 4 minuti, poi accendere la fiammella sottostante la ciotola e il cioccolato rimarrà liquido, ognuno immerge la frutta o i biscotti con l’apposita forchettina.
Questo piccolo e non costoso servizio è da ricordare come regalo in occasione di ricorrenze.
Ingredienti:
1 fetta a persona di filetto di manzo (o altro taglio importante che sia alta e tenera)
1 bicchiere (per 4 fette di carne)di vino rosso corposo (Barbera, Ripasso, Barolo ecc..)
sale e pepe, rosmarino
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio extra verginedi oliva
1 spicchio d’aglio
Procedimento:
rosolare l’aglio nell’olio e burro e rosmarino, scottare le fette di carne a fuoco vivace da ambo le parti, una cottura veloce, risulteranno rosate all’interno -.
Togliere la carne dalla padella.
Sciogliere la maizena ad un cucchiaio di acqua fredda, dopodiché versare nella padella del sugo che aveva lasciato la carne, sale e pepe qb, poi sfumare col vino rosso e lasciare rapprendere il sugo.
Adagiare nel sugo le fettine di carne e lasciarle insaporire girandole da ambo le parti per 2 minuti.
Disporle sul piatto di portata la carne e versare il sugo ristretto su di essa.
IN QUESTO CASO HO PENSATO AD UN PIATTO DI TAGLIATELLE, MA QUESTI FUNGHI SONO ADATTI ANCHE AD UN RISOTTO OPPURE SOLO TRIFOLATI IN OLIO AGLIO E PREZZEMOLO.
Ingredienti per 5 persone
250 grammi di tagliatelle all’uovo
50 grammi di burro
200 grammi di funghi Finferli
1 cipollina
1 aglio
prezzemolo tritato
100 grammi formaggio grattugiato
sale e pepe
Procedimento:
Rosolare la cipolla e l’aglio in camicia nel burro.
Lavare e tagliare a pezzetti piccoli i funghi e aggiungerli al burro, salare e pepare e lasciare cuocere aggiungendo un poco di acqua se i funghi si seccano.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua per la pasta, salare e cuocere le tagliatelle.
Scolare la pasta e aggiungere al sugo, saltando le tagliatelle per insaporire, versare il formaggio grattugiato e il prezzemolo, servire.
UNA GUSTOSA FETTA DI TORTA SERVE A SUPERARE I MOMENTI DI STRESS!
Ingredienti:
350 grammi di farina
180 grammi di burro morbido a pezzetti
150 grammi di zucchero + 2 cucchiai
3 tuorli d’uovo
½ limone
200 grammi di frutti di bosco
1 vanillina
1 cucchiaio di latte
1 lievito e 1 pizzico di sale
150 grammi di marmellata di fragole
zucchero a velo
Procedimento:
unire tutti gli ingredienti, partendo da farina + zucchero, tuorli, burro a pezzetti ammorbidito, latte e lievito.
Fare un panetto velocemente lavorando con le punte delle dita per non scaldare troppo l’impasto.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Lavare i frutti di bosco e aggiungere 3 cucchiai di zucchero e il succo di ½ limone.
Stendere il panetto su carta da forno o su tortiera imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Quando si sarà raffreddata la frolla, stendere la marmellata e i frutti di bosco scolati e asciugati dal sugo (che terrete da parte).
Spolverizzare di zucchero a velo e passare qualche minuto nel freezer per dare l’effetto ghiaccio allo zucchero.
Servire con il succo che avevano lasciato i frutti di bosco.
UN PIATTO DI SICURO GRADIMENTO , DI FACILE PREPARAZIONE.
CONSIGLIO UNA PREPARAZIONE ANTICIPATA DA TERMINARE MEZZ’ORA PRIMA DEL PREVISTO PRANZO.
Ingredienti per 6 persone circa:
1 kilogrammo circa di polpa di manzo (taglio spalla o noce o scamone)
1 bicchiere grande di olio di oliva
5 o 6 acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
1 manciata di pane tritato
1 manciata di formaggio tritato
1 litro di brodo vegetale (prepararlo in precedenza)
sale e pepe
Preparazione:
mettere in un tegame 1 bicchiere di olio, le acciughe e lo spicchio d’aglio e rosolare per qualche minuto.
Metter la carne e brasarla girandola tutt’intorno aggiungendo poi il brodo.
Cuocere per circa 2 ore con coperchio a fuoco basso, aggiungendo del brodo quanto basta per coprire dei 3/4 la carne.
Lasciare raffreddare e tagliare la carne a fette, poi cuocere di nuovo per un’altra ora dolcemente, alla fine aggiungere il formaggio e il pane e il prezzemolo tritati, sale e pepe.
Servire con polenta appena fatta (vedi ricetta)
